GELATINA BEGETALA

GELATINA

(Naranja zukua, ura, agar-agar, frutak)

(Zumo de naranja, agua, agar-agar, frutas)

Rezetia oinguan be Ana Moreno-n bidixo batetik hartu dot:

https://www.youtube.com/watch?v=hqPTyTbokNw

OSAGAIAK:

• Naranja zukua: 500ml
• Ura: 500ml
• Agar-agar: 15g (alga batetik ateratzen dan gelatina da)
• Fruta desberdiñak: (nik, granada laurden bat, platano bat, meloi zati bat eta hiru piku jarri ditxut)

Lelengo naranjan zukua iñgou. Nik 5 naranja erabili ditxut 500ml itxeko, baina jun kalkuletan. Eta gero uran 500ml. Alda iñ nahidogun kantitatia bixak: nahibogu dana zukua alda izan, edo 600ml zukua eta 400ml ura,...

500ml naranja zukua

naranja zukuai 500ml ur bota

Gero frutak zuritu eta txikitu. 
Granada laurden edo jarri dot,

Platano bat,

Meloi zati bat,

Hiru piku

Fruta danak bol baten jarri, eta likiduekin hasiko gare.

Naranja zukuan eta uran nahasketa lapiko batera bota, eta irikiten jarri.

Gero agar-agar 15g pixatu, edo kasu honetan, paketiak 30g daukonez, erdixa ipini.

Gelatina itxeko molderen bat hartu: nik bi bol borobil hartu ditxut, baina alda izan bat karratua edo... berdin da.

Agar-agar lapikora bota, eta pare bat minutu utzi irikiten eta buelta batzuk emun.

Ez dienian agar-agar kopuen zatixak gelditzen, txikitutako frutak botako ditxugu lapikora, eta dana nahastu.

Lapikokua bol-etan jarri, eta epeltzen utzi kanpuan.

Ez dazenian oso bero frigorifikora sartu!!! eta bol-a mugitzerakuan masa dana junto badau, jateko orduaa

ON EGIN!!!!!!!!!!!

(Esan bida ez jatela oso dultzia urten ez dotzatela siroperik bota. Rezeta originalian eztixa eta gatz apur bat botatzeko jartzen zauen, baina ez nakixen ona dan siropia berotzia, eta badaezpada ez dotzat bota, ze igual dana estropeatzen zauen)

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INGREDIENTES:

• Zumo de naranja: 500ml
• Agua: 500ml
• Agar-agar: 15 g (es un alga)
• Frutas: unos 100g (yo he puesto un cuarto de granada, un plátano, un trozo de melón, y tres higos)

Primero hacemos el zumo de naranja, y lo medimos, hasta que tengamos 500ml, si queremos más se puede hacer, y menos también. La cuestión es que los líquidos ronden el litro. Por lo tanto, podemos poner 600ml de zumo y 400 de agua, o 400 de zumo y 600 de agua, o todo de zumo, o todo de agua (aunque quedará más sosito)

Luego vertemos el litro de líquido en una cazuela, y ponemos a calentar hasta que hierva.

Después, le echamos 15 g de agar-agar, y mezclamos todo bien. Dejamos un par de minutos hasta que se disuelvan los copos de agar-agar, y luego echamos a la cazuela los trozos de frutas.

Preparamos el molde que queramos para la gelatina, y lo vertemos todo ahí. (Yo he elegido dos moldes redondos, ya que en uno sólo no me entraba todo)

Luego dejamos que se temple a temperatura ambiente, y cuando no esté caliente, lo metemos en el frigorífico hasta que se solidifique.

Una vez que la masa se haya quedado "dura", la sacamos del frigorífico, y con un cuchillo ayudamos a sacar del molde para ponerlo en un plato.

Y está listo para comer!!

QUE APROVECHE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

(hay que decir que no me ha quedado muy dulce, ya que no le e echado sirope ni nada... en la receta original ponía miel y un poco de sal, pero no quería que saliese mal por calentar el sirope...)

POLENTA (pizza, tortilla,...)

POLENTA (sémola de maíz)

(ura eta polenta; eta beste zerbaitx gañian jartzeko: pisto, pure, kipula potxaua, paté begetalen bat...)

(Agua y polenta; y luego lo que queramos para ponerle encima: pisto, puré, cebolla pochada, algún paté vegetal...)

OSAGAIAK: 

• Polenta (portziño 1)
• Ura (2 edo 3 portziño: nahidogun konsistentzian arabera. Nik 2 eta erdi jarri dotzat)
• (Zerbaitx gañian edo albuan jartzeko)

Lelengo polenta hartukou, eta neurtu iñgou uran eta polentan kantitatia. Polentan 1 eta uran 2 ta erdi gutxigorabehera.

Lapiko baten ura irikiten jarrikou, eta "euri" modura botakou polenta lapikora. Gelditxu barik bueltak emungotzau, eta minutu baten (!) iñda eukikou. Oso azkar hartzen dau ur dana.

Gero flater baten jarrikou, eta apur bat osten utzikotzagu, apurtxo bat gogortu itxen dalako, ze lapikotik ateratzerakuan oso pegajoso egoten da. Jateko moduan dauela jakitxeko, masa ikutukou, eta ez bajaku pegetan, prest dau!!

Nahidoguna jarrikotzau albuan eta gañian:

Nik albuan tomate apur bat jarri dotzat, eta gañian (kalabazan, kalabaziñan, zanahorixan eta kipulan puria) eta gero pisto. Holaxe gelditxu jat:

profesionalek itxen dauien antzeko zerbaitx ;)

Jateko prestttt

ON EGIN!!!!!!!!!!!!

Hmmmm oso ona :)

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INGREDIENTES:

• Polenta (1 porción)
• Agua (2 o 3 porciones; según la consistencia que queramos. Yo he echado 2 y medio)
• (algo para acompañar: pisto, puré, tomate, cebolla,...)

Primero medimos el agua y la polenta, y ponemos en una cazuelita el agua a hervir. Cuando hierva, le echamos la polenta en forma de lluvia, y removemos sin parar. En un minuto ya tendremos la polenta lista.

Lo ponemos en un plato para que se enfría un poco y se endurezca.

Luego servimos con lo que queramos. Así ha quedado mi elaboración (casi profesional ;) )

Y a comerrrrr

QUE APROVECHE!!!!!!!!!!

Hmmmmm todo pa' dentro :)

OGI INTEGRALA (PAN INTEGRAL)

OGI INTEGRALA!!!! 

(Harina de espelta eta de centeno, legamia, ur epela, gatza eta kalabazan pipak)

(Harina de espelta y de centeno, levadura, agua templada, sal y pipas de calabaza)

OSAGAIAK:

• 250g espelta huruna
• 250g centeno huruna
• legamia (ogixa itxeko espeziala, ez royal)
• 375ml ur epela (40ºC)
• Gatz kutxarada bat
• Kalabazan pipa batzuk (ogixa dekoretako)

OSO OSO errezeta errexa da. Askotan saiatu naz ogixa etxian itxen, baina ez jaten sekula dendan erositakuan modua urtetzen... ta hori denbora mordo bat egoten nintzela amasetan; azkenian besoko agujetekin bukatzen nauen.

Oiñ dala gutxi Ana Morenon bidixo bat ikusi nauen youtuben ogi hau itxen, ta hain errexa ikusitxa, ezin nauen ez iñ!! Hemen link-a:

https://www.youtube.com/watch?v=ln1pyioxryE

Lelengo, hurun kantitatia pixau, bakoitzetik 250g eta beste osagaiekin nahastuko dogu; legamiaz eta gatzaz.

Dana nahastuta daukogunian, ura apur bat berotu, eta gutxinaka jungogare masai botatzen.

ondo nahastu dana urakin

Behin dana "buztita" dauenian, ez danian huruna suelto gelditzen, plastiko bat jarrikotzagu, eta 2 ordu itxoin (edo gehixau) legamiak efektua iñ arte. Al bada, toki epeltxo baten jarri; nik etxe barruan, baina eguzkixak jotzen zauen toki baten jarri dot:

holan gelditu bida 2 ordu pasautakuan, masa igo (inflau) iñbida

Apur bat nahastu iñgou haixia kentzeko,

Ogixa itxeko moldiai olixo apur bat bota, edo labarako papela jarri (nik ez naukon); eta masa bertan botakogu.

Laba 220ºC-tan egonbida moldia sartzeko.

Espatulakin apur bat lagundu, eta pegau itxen bada, apur bat uretan buzti, eta lixto.

Marka batzuk iñgotzau kutxilluaz (buztita) barrura be berua heltzeko, eta kalabazan pipa batzuk jarrikotzau gañian, eta apurtxo bat aplastau iñgo ditxugu masan gañian, gero ez jauzteko oso errex.

Laban guztira ordu 1 egon bida; lelengo 25min 220ºC eta gero 35min 175ºC.... ETA HAU DA EMAITZAAAA 

HMMMMMMMMMMMMM

ON EGIN!!!!!!!!!!!!!!!

LABURPENA:

Osagai siku danak juntau (hurunak, legamia eta gatza) eta ura jun botatzen poliki-poliki. Behin masa dana bota bat bezela dauenian, plastiko batekin tapau, eta minimo 2 ordu utzi fermentetan. Gero apur bat nahastu haixia kentzeko, eta kutxilluaz marka diagonal batzuk iñgotzagu, eta kalabazan pipak gañian jarri, eta ogixa itxeko moldian jarrikogu laban sartzeko.

Laban 25min 220ºC-tan, eta 35min 175ºC.

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INGREDIENTES:

• 250g de harina de espelta
• 250g de harina de centeno
• levadura para pan
• 375 ml de agua templada
• una cucharada de sal
• unas pipas de calabaza para decorar la corteza

Primero pesamos las harinas, y la mezclamos con la levadura y con la sal. Luego vamos echando poco a poco el agua templada y vamos removiendo hasta que se forme una masa homogénea.

Lo tapamos con un film (con un plástico) y lo dejamos reposar mínimo 2 horas; si puede ser cerca de una fuente de calor (donde le dé el sol, donde hayamos cocinado algo...)

Cuando pasen las 2 horas o más tiempo, la masa estará hinchada. Por lo tanto, le damos unas vueltas con la cuchara para que se le quite el aire.

Luego cogemos el molde para hacer el pan, le echamos un poco de aceite para que no se pegue, o si tenéis papel para horno, mejor.

Mojamos la cuchara de madera para que no se nos pegue la masa a la cuchara, y con un cuchillo mojado le hacemos unas rajas diagonales para que el calor entre en toda las masa.

Le echamos unas cuantas pipas de girasol por encima, un las aplastamos en la masa, para que luego no se caigan al cortar el pan.

Le metemos al horno 1 hora. 25min a 220ºC (para que se tueste la corteza) y 35min a 175ºC.

Y......

QUE APROVECHEEEEE!!!!!!!!!!!!!