ALMENDRA ESNIA (Leche de almendras)

ALMENDRA ESNIA (LECHE DE ALMENDRAS)

(Almendrak, ura eta dultzia itxeko zerbaitx; sirope, datilak,...)

(Almendras, agua y algo para endulzar; sirope, dátiles,...)

Osagaiak:

• Almendrak
• Ura
• Sirope de agave

Aurreko gaban almendrak uretan jarri, eta hurrengo goixian ura kendu. (Nik zuritutako almendrekin iñ nauen, bñ bestiekin be alda iñ)

Gero batidorara bota almendrak

eta ura bota. Almendrak pasau, eta ur apur bat gehixau bota:

Nik gero sirope bota dotzat:

Eta dana nahastu!!!

 Gero iñdako nahasketa koladoratik pasau, eta almendran "huruna" gelditxuko da (honekin gero galletak edo aldie iñ. Besteren baten jarriko errezetaren bat)

sobretan dana ez bota

Botella edo edalontzi baten jarri, eta edateko prest!!

ON EGIN!!!!!

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Ingredientes:

• almendras
• agua
• sirope de agave (o azúcar, dátiles,...)

(También se puede tomar sin endulzar, eso a gusto de cada persona)

Primero ponemos la noche anterior las almendras en remojo (peladas o sin pelar. En mi caso compré ya peladas; sin la piel marrón)

La mañana siguiente le quitamos el agua, y lo ponemos en una batidora. Después le echamos agua. Que cubra las almendras y un poco más (se le puede echar agua al gusto, según que espesor queramos que tenga la "leche")

Una vez triturada la mezcla de agua y almendras, lo pasamos por un colador. NO TIRAR LA PULPA QUE SOBRA!! Se pueden hacer galletas (más adelante subiré alguna receta)

Cuando le quitemos la pulpa y nos quedemos solamente con el líquido, está listo para tomar

QUE APROVECHE!!!!

PISTO

PISTO

(Kipula, berakatza, zanahorixa, piperrak (berdeak), lekak, kalabaziña, gatza eta olixua)

(Cebolla, ajo, zanahoria, pimientos (verdes), vainas, calabacín, sal y aceite)

Osagaiak: (nik honeik erabili ditxut, baina guredana aljako bota; bakoitzan gustura)

• Kipula
• Berakatza
• Zanahorixa
• Piperrak (nik berdiak erabili ditxut)
• Lekak
• Kalabaziña (kalabaza be aljako bota)
• Gatza
• Olixua (ez da asko biar)

Lelengo kipula eta berakatza botako ditxugu sartakiñera, beraz, honeik txikituko ditxugu lelengo.

kipula eta berakatza txikituta

olixo apur bat bota sartakiñera

Kipula eta berakatza itxen dabitzen bitartian, zanahorixa, piperrak eta lekak txikitu.

Kipula eta berakatza biguntzen hasten dienian, txikitutako beste osagaiak bota

Azkenik, kalabaziña txikitukogu. Hau azkena botakogu sartakiñera, ze azkarren itxen dan osagaixa da.

Gero gatz apur bat bota... eta sua oso baju jarritxa, 15 minutu inguru euki itxen.

Eta jateko prest!! ON EGIN!!!!

bera bakarrik alda jan, edo beste gauza batzukin. Nik ogi integralan gañian jarri dot, eta tomate apur batekin jan dot :)

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Ingredientes:

• Cebolla
• Ajo
• Zanahoria
• Pimientos (yo he utilizado verdes)
• Vainas
• Calabacín (también se puede echar calabaza)
• sal
• aceite (no se necesita mucho)

Lo primero que tenemos que poner en la sartén a calentar es la cebolla y el ajo. Por lo tanto, los troceamos bien, y lo echamos a una sartén con aceite (no tiene que tener tanta aceite como para hacer patatas fritas).

Después troceamos la zanahoria (en este caso he utilizado una grande), el pimiento (he utilizado un pimiento verde bastante grande) y las vainas (he puesto 4, pero se le puede echar más o no echarle nada en absoluto).

Una vez que veamos  que la cebolla y el ajo están como un poco trasparentes, echamos el resto de los ingredientes que hemos troceado a la sartén. 

Por último, trocearemos el calabacín, ya que éste es el que menos tiempo necesita para hacerse; y lo echaremos cuando los demás ingredientes estén casi hechos.

Después bajamos el fuego, le echamos sal, y dejamos que se haga por unos 15 minutos.

Y está listo para comer!! QUE APROVECHE!!! 

FALAFEL

FALAFEL

(Garbantzuak, zanahorixa, kipula, berakatza, perexila, gatza, olixua eta huruna)

(Garbanzos, zanahoria, cebolla, ajo, perejil, sal, aceite y harina)

Falafel itxeko egun bat lenau hasi bida; garbantzuak aurreko gabian uretan utzi bidie, gero ez egoteko hain gogorra

Osagaiak:

• Garbantzuak (8 ordu uretan utzi eta gero ura kendu)
• Zanahorixa
• Kipula
• Berakatza
• Perexila (frexkua bada hobeto, baina nik ez naukon)
• Gatza
• Olixua
• Huruna (integrala erabili dot, baina normalakin be ondo urtetzen da)

Gero zanahorixa txikitu errexau itxeko. Kutxilluaz edo janarixan procesadoriaz alda iñ. Nik procesadoriaz iñdot

kipula, berakatza eta zanahorixa txikituta

Perexila frexkua bada, txikitu beste osagaiekin batera.

Behin zanahorixa procesadoretik kendutakuan, garbantzuak bota, eta txikitu.

Beste ingredientiak bota garbantzuei (zanahorixa, berakatza, kipula, gatza eta perexila)

Dana nahastu

Gero huruna eta olixua hartu, eta bota bakoitzetik apur bat. Nahi dogu lortu pegau itxen dan masa bat,  gero borobiltxuak itxeko.

berriz dana nahastu huruna eta olixua botatzerakuan

Iñdako masa hartu, eta zatixak hartu forma emuteko. Lasai, dana eskuetan pegetan da, eta sukaldia zikintzeko arriskua be dau, bestela ikusi nire kasua:

ze kuxidade.. eta lurrera be jauzi jat :)

Gero olixo apur bat bota sartikeñera eta falafel "bolak" jarri berotzen.

Tostatzen dienian bi aldetatik, atera

LIXTOOO, JATEKO PREST. Gero salsaren bat edo al jako bota, normalian tahini (sesamo semillen krema), baina etxian itxen saiatu nintzen, eta gustua fuertia pentsau jaten...

ON EGIN!!!!!

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Ingredientes:

• Garbanzos (tener a remojo 8 horas o durante la noche, y a la mañana, quitarle el agua)
• Zanahoria
• Cebolla
• Ajo
• Perejil
• Aceite
• Harina (yo he utilizado el integral, pero se puede utilizar el normal)
• Sal

Cortar la zanahoria en trozos muy pequeños para que sea más fácil después juntarlo con los garbanzos. (Yo lo he hecho en el procesador de alimentos, pero se puede hacer con una cuchillo)

Después de retirar las zanahorias cortadas del procesador, tiramos los garbanzos, y los "trituramos". Una vez estén los garbanzos muy pequeños, echamos el resto de los ingredientes (la zanahoria, el perejil, el ajo, la cebolla y la sal) y los mezclamos en la procesadora.

Después le echamos la harina y el aceite. Queremos conseguir una consistencia para poder hacer bolas con la masa.

Una vez hechas las bolas, ponemos un poco de aceite en una sartén y las freímos por los dos lados hasta que estén tostados. Luego se suela servir normalmente con tahini (crema de sésamo), pero lo intenté hacerlo en casa y me pareció que tenía un sabor muy fuerte... Podéis probarlo o si preferís, podéis ponerla alguna salsa que os guste. (Con aguacate machacado queda muy bien)

QUE APROVECHE!!!!!

PURE

PURE

(Kalabazia, kalabaziña, zanahorixa, eta berakatza (kipula be bota leike, baina etxian ez zaukogun))

(Calabaza, calabacín, zanahoria, y ajo (también se le puede echar cebolla, pero no teníamos en casa)

Osagaiak:

• Kalabazia
• Kalabaziña
• Zanahorixa
• Berakatza
• Kipula

Kalabaziai azala eta pepitak kendu (honeik (pipak) eguzkitan jarriz gero, gero jateko moduan daz). Kalabaziña garbitxu eta zatitu. (Nik ez dotzat azala kentzen, ondo garbitxuta nahiko)

Zanahorixa garbitxuta be nahikua da organikuak izanez gero, baina kasu honetan, azala kendu dotzat. Hori bakoitzak ikusiko dau.

Kipula eukitzen botzue, zatitu apur 1; ez da zetan oso zati txikixetan moztu biar.

Eta berakatza zuritu (lelengo aldixa da berakatza botatzen dotzatela, kipulan ordezko moduan erabiltzia pentsau dot, gero idatzikot ze pentsau jaten)

Lapiko baten olixo apur 1 bota, eta gero barazkixak

letxugako zati gogorrak be barrura bota ditxugu, bitaminak emuten dotza, eta gañera pure iñda, ezda igartzen  :)

Irakiten dauenian sua bajau, eta 30 bat minutu utzi sutan. Jakitxeko noiz dauen prest, osagai desberdiñak kutxillo batekin pintxau, eta errax sartzen bada, prest dauu!!

Gero batidora hartu, eta dana TRITURAUU

brrrrrr

JATEKO PREST!! Frateltxo baten jarri, eta ON EGINN

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Ingredientes:

• Calabaza
• Calabacín
• Zanahoria
• Ajo
• Cebolla

Pelar la calabaza y quitarle las pepitas (después se pueden comer como pipas). Pelar los ajos y cebollas, pero los demás no hace falta, eso lo dejo al gusto de cada persona.

Ponemos un poco de aceite en una cazuela y cortamos en trozos todos los ingredientes. Lo tenemos al fuero unos 30 minutos, según a que potencia lo ponéis. Para saber si está listo para comer, pinchar cada ingrediente diferente con un cuchillo, y si lo pincha fácilmente, está listo para ser servido o triturado!!!

QUE APROVECHE!!!