domingo, 29 de diciembre de 2013

"Saltxitxa" beganuak

SALTXITXA BEGANUAK

(copos de quinoa, tofu ahumado, ura, anakarduak (edo pipas de girasol), harina de lino, gatza, berakatza, espeziak)

(copos de quinoa, tofu ahumado, agua, anacardos (o pipas de girasol), harina de lino, sal, ajo, especias)


OSAGAIAK:
  • 125gr copos de quinoa *
  • 250gr tofu ahumado
  • 225ml ura
  • 50gr pipas de girasol (berez rezeta originalian anakarduak jartzen ditxu, bñ ez naukon)
  • 15gr harina de lino
  • 15gr gatza
  • 4 berakatz
  • espeziak
    • 1/4 kutxaradita albahaca, 1/4 kutxaradita oregano, 1/4 kutxaradita laurel
    • 1/2 kutxaradita pipermiña, 1/2 kutxaradita clavo
    • 1 kutxaradita paprika (igual 1/2 kutxaraditakin nahikua da)
* Nik konfundiruta, COPOS de quinoa bota biarrian, quinoa normala bota notzan, orduan nahasketa ez jaten siku gelditzen, eta hurun apur bat bota biar izan notzan. Albozue hobeto copuak erabili


clavo falta da argazkixan 




Lelengo quinoan kopuak 225ml uretan jarrikou

berez copos izan biko zien...
Ez badaukozue linon huruna, linon hazixak hartu, eta molinillo baten txikitu.


linuan hazixak osorik

Kinoa urakin ezik, beste dana procesadoran jarrikou:


txikitu...



Gero paprika bota notzan, ta gorritxuau gelditxu zan:


Kinoa urakin eta procesadorako masa juntau iñgo ditxugu:


Niriak ur asko zaukonez, hurun apur bat bota notzan, espeltana.
Gero masan zatixak hartu, eta film plastiko baten jarriko ditxugu, eta plastilina izango bazan moduan, forma luxezka emun. Nahidogun forma aldotzagu emun, bñ kasu honetan saltxitxa itxurakua da rezeta originalekua be, baina borobilak, hanburgesa antzekuak... be aldie iñ


Behin masa dana plastikuetan daukogunian, egosten jarriko ditxugu al vapor 30 minutu.


holan gelditxuko zien behin egositxa eta moztuta dazenian


Gero sartakiñetik, plantxatik, kazuetan saltsaren batekin alditxugu jarri. Nik plantatik pasau ditxut, eta piper gorri egosi batzuk jarri dotzat




Tortilla mexikano baten barruan be aldogu sartu, eta kipula, espinakak, piper gorrixak...jarri:





ON EGIN!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
.................................................................................................................

INGREDIENTES:
  • 125gr copos de quinoa *
  • 250gr tofu ahumado
  • 225ml agua
  • 50gr pipas de girasol (en la receta original ponía anacardos, pero no tenía)
  • 15gr harina de lino (si no tenéis la harina, coger las semillas de lino, y moléis en un molinillo)
  • 15gr sal
  • 4 dientes de ajo
  • especias
    • 1/4 cucharadita albahaca, 1/4 cucharadita orégano, 1/4 cucharadita laurel
    • 1/2 cucharadita pimienta negra, 1/2 cucharadita clavo
    • 1 cucharadita paprika (igual con 1/2 cucharadita más que suficiente)
* No me di cuenta de que eran COPOS de quinoa, y utilicé quinoa normal... por lo tanto, la masa me quedó pegajosa, y le tuve que añadir un poco de harina (utilicé de espelta)


Primero ponemos los copos de quinoa a remojar en los 225ml de agua


Ponemos los demás ingredientes en la procesadora



Mezclamos la masa de la procesadora con la quinoa y el agua, y amasamos.


Luego cogemos trozos de masa, y los ponemos en papel film y les damos la forma que queramos


Una vez que hayamos puesto toda la masa en film, lo ponemos a cocer al vapor unos 30minutos.


Luego cortamos al tamaño que deseemos, y le quitamos el film:


Para finalizar, los pasamos por la sartén, o por la plancha, o lo ponemos en una cazuela con alguna salsa... Yo los he pasado por la plancha y los he acompañado con unos pimientos rojos asados:



También se puede poner en una tortilla de trigo o de maíz, y servirlo con lo que queramos:




QUE APROVECHE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!




jueves, 19 de diciembre de 2013

RICE NOODLES + barazkixak

RICE NOODLES (fideos de arroz) + BARAZKIXAK

(Rice noodles, kipula, berakatza, zanahorixa, piper berdeak, kakahuetiak, espinakak, olixua eta gatza)

(Rice noodles, cebolla, ajo, zanahoria, pimientos verdes, cacahuetes, espinacas, aceite y sal)

OSAGAIAK:
  • Kipula 1
  • berakatza 
  • zanahorixa 1
  • piper berde erdi (tamainan arabera)
  • 8 bat kakahuete
  • eskukara bat espinaka
  • olixua
  • gatza
  • RICE NOODLES (ez nauen pakete dana iñ, erdixa edo bakarrik)

Kipila "ilargi" forman moztu


sartakiñian olixo apur bat berotzen jarri:


kipula potxau eta berakatza gehitu
Gatz apur bat botakou sartakiñera

Gero zanahorixa luzeran fin moztu


 zanahorixa sartakiñera bota


Piperrak be luzeran eta fin moztu


sartakiñera gehitu:


Bitartian, rice noodle hartu, eta ur berotan jarri bigundu arte: 5minutu inguru.


Gero ura kendu, eta erreserbau


Barazkixak ixa iñda dazenian, kakahuete batzuk gehitu




Espinaka batzuk bota, eta minutu baten iñgo die




Rice noodles sartakiñera bota, eta nahastu. Igual papillo txinuekin errexau iñgo da, ze egurrezko kutxara normalakin dexente kostau jaten dana nahastia!!


Bol edo plater baten serbiru, eta jateko prest!!!!!





Nik bukaeran albahaka apur bat bota notzan, hori bakoitzan gustura!!

ON EGIN!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
.................................................................................

INGREDIENTES:
  • 1 cebolla
  • ajo (2 dientes)
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pimiento verde (según el tamaño)
  • unos 8 cacahuetes
  • un manojo de espinacas
  • aceite 
  • sal
  • FIDEOS DE ARROZ (no utilicé todo el paquete, sólo utilicé la mitad)


Primero cortamos las cebollas en aros, y ponemos aceite a calentar en una sartén. Vertemos las cebollas y mientras, cortamos los dientes de ajos, y lo agregamos a la sartén. Le echamos una pizca de sal a la cebolla y a los ajos.i

Mientras se van pochando, cogemos los fideos de arroz, y los metemos en agua caliente hasta que se ablanden, unos 5 minutos, y luego les quitamos el agua.

Luego cortamos las zanahorias y los pimientos en tiras finas y alargadas, y cuando esté la cebolla pochada, lo agregamos a la sartén.


Cuando estén las verduras casi hechas, tiramos unos 8 cacahuetes a la sartén, y después de unos 5-7 minutos, echamos las espinacas que se hacen en 1 minuto.





Una vez estén las verduras listas, agregamos los fideos a la sartén, y le damos vueltas (con las cucharas de madera habituales es un poco difícil)


Servimos en un bol o plato, y listo para comer!


QUE APROVECHE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!